Polycuisines et le Fournisseur N° 1 de matériels et équipement de cuisine professionnel au Maroc qui vous propose le plus large choix des matériels de plus grandes marques pour café, Restaurants, Boucherie, Pizzeria, Snack, Boulangerie...à des prix convenables. Découvrez sur le site gamme large des équipement CHR de haute qualité veuillez visiter notre shoowrom à Casablanca ou demandez un devis en toute simplicité ! ...
Lire la suite...Le fonctionnement même des matériels de cuisson, s'accompagne inévitablement d'un cortège de vapeurs d'eau, de fumées grasses, d'odeurs plus ou moins tenaces et de dégagements calorifiques qui se répandent dans la cuisine elle-même et bien souvent, au-delà, dans les autres pièces. Le rôle d'assainissement joué par les systèmes d'extraction, de ventilation dans les cuisines professionnelles est primordial pour maintenir des conditions de confort de travail, d'hygiène et de sécurité prévues par la réglementation, aussi bien pour...
Lire la suite.... Les gants à usage uniqueL'utilisation des gants minimise le transfert de pathogènes vers les aliments. L’arrêté du 29 septembre 1997 fixant les conditions d'hygiène applicables dans la restauration stipule que "La tenue du personnel comprend, au besoin, le port du masque bucconasal et l'utilisation correctement maîtrisée des gants à usage unique". Concernant ces derniers, la directive européenne 90/128 leur impose d'être agréés contact alimentaire. Ils doivent en outre, respecter la norme EN455 fixant l'indice de protection et l...
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