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Mois : juillet 2021
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Paquet hygiène : cuisine professionnelle
Le ” Paquet Hygiène “, entré en application depuis le 1er janvier 2006, regroupe des règlements
![intoxication alimentaire_2015_05_23_08_18_04](https://www.polycuisines.com/wp-content/uploads/2021/07/intoxication-alimentaire_2015_05_23_08_18_04-400x280.jpg)
Les toxi-infections alimentaires collectives
L’ensemble des micro-organismes représente le principal responsable des Toxi-infections alimentaires collectives. La lutte contre
![img horeca_2015_05_23_07_21_06](https://www.polycuisines.com/wp-content/uploads/2021/07/img-horeca_2015_05_23_07_21_06-400x242.png)
Les vêtements professionnels en cuisine collective
La panoplie des tenues de travail est vaste : vestes, tabliers, charlottes, combinaisons, gilets.
![securite la cuisine_2015_05_23_08_16_40](https://www.polycuisines.com/wp-content/uploads/2021/07/securite-la-cuisine_2015_05_23_08_16_40-400x187.jpg)
Prévention des risques en cuisine collective
Les cuisines des restaurants d’entreprises, des restaurants scolaires, universitaires ou celles de restauration hospitalière
![gants en cuisine_2015_05_23_07_28_34](https://www.polycuisines.com/wp-content/uploads/2021/07/gants-en-cuisine_2015_05_23_07_28_34-400x269.jpg)
Les gants en cuisine collective
Les gants à usage unique L’utilisation des gants minimise le transfert de pathogènes vers
![ventilationcuisine_2015_05_23_07_27_19](https://www.polycuisines.com/wp-content/uploads/2021/07/ventilationcuisine_2015_05_23_07_27_19-400x280.jpg)
La ventilation dans les cuisines collectives
Le fonctionnement même des matériels de cuisson, s’accompagne inévitablement d’un cortège de vapeurs d’eau,
![Kitchen_line_2018_05_18_03_07_43](https://www.polycuisines.com/wp-content/uploads/2021/07/Kitchen_line_2018_05_18_03_07_43-400x280.jpg)
Vente de matériels de cuisine pro et équipement chr
Polycuisines et le Fournisseur N° 1 de matériels et équipement de cuisine professionnel au